Ingrédients :
– assortiment de légumes parmi ceux du panier (carottes, courgettes, aubergines, chou, fenouil, poivrons, oignons… On peut mélanger notamment les légumes qu’on aime moins avec d’autres qu’on apprécie)
– sauce tomate ou coulis de tomate
– crème de soja ou crème fraiche (ou UHT)
– un peu d’huile d’olive (ou de coco)
– gruyère ou parmesan ou fromage de chèvre frais…
– lasagnes en feuilles (sèches)
– sel poivre herbes de Provence ou origan ou d’autres herbes à votre goût
Recette :
Couper tous les légumes en petits bouts. Les faire revenir dans un peu d’huile, à couvert.
Ajouter la sauce tomate (ou le coulis). Assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence…). Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient onctueux (ou al dente selon les goûts).
Dans un plat à gratin tapisser le fond avec une première série de feuilles de lasagnes ; couvrir partiellement avec de la crème (soja ou autre) ; ajouter une couche de la sauce tomate aux légumes. Renouveler dans cet ordre jusqu’à remplir le plat en hauteur.
Finir par un fine couche de la sauce tomates aux légumes. Parsemer du fromage (gruyère, parmesan, fromage de chèvre ou autre).
Mettre au four à l’intensité et au temps indiqués sur la boîte de lasagnes.
Faire griller si besoin, à la fin, avec quelques minutes au grill.