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Compte rendu Assemble générale juin 2022
La 1ère livraison d’agrumes (Clémentines) est prévue pour le mardi 8 novembre
Voici le planning prévisionnel pour les prochaines livraisons (le facteur climat et maturité des produits peut entrainer des modifications)
Livraison 1, mardi 8 novembre 2022 : clémentines
Livraison 2, mardi 29 novembre 2022 : clémentines
Livraison 3, mardi 13 décembre 2022 : clémentines ou oranges
Livraison 4, mardi 17 janvier 2023 : oranges
Livraison 5, mardi 21 février 2023 : pomelos
Livraison 6, mardi 21 mars 2023 : pomelos
Recette :
Couper tous les légumes en petits bouts. Les faire revenir dans un peu d’huile, à couvert.
Ajouter la sauce tomate (ou le coulis). Assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence…). Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient onctueux (ou al dente selon les goûts).
Dans un plat à gratin tapisser le fond avec une première série de feuilles de lasagnes ; couvrir partiellement avec de la crème (soja ou autre) ; ajouter une couche de la sauce tomate aux légumes. Renouveler dans cet ordre jusqu’à remplir le plat en hauteur.
Finir par un fine couche de la sauce tomates aux légumes. Parsemer du fromage (gruyère, parmesan, fromage de chèvre ou autre).
Mettre au four à l’intensité et au temps indiqués sur la boîte de lasagnes.
Faire griller si besoin, à la fin, avec quelques minutes au grill.
Un nouveau contrat « Miel » est disponible sur Clic’amap ! (menu « les nouveaux contrats disponibles »).
Le samedi 13 mars, Alexis Balivet, notre viticulteur qui élabore notamment des cuvées de Cerdon, de rosé pétillant et de rouge, nous a proposé une visite de son exploitation.
L’après-midi a commencé par des explications sur les techniques de la taille de la vigne où il faut à la fois penser au court terme en choisissant une « baguette » qui va donner les grappes de l’année et penser au développement harmonieux du cep de vigne pour les années suivantes en choisissant un ou deux « courson(s) ».
Place a ensuite été faite à la démonstration sur le terrain ! Et à la taille de plusieurs pieds de vigne sous l’œil expert d’Alexis.
Nous avons également découvert une machine achetée par la CUMA (coopérative d’utilisation de matériel agricole) « La viticole » à laquelle appartient Alexis. Cet outil permet de réaliser toutes les
étapes d’embouteillage en atteignant une cadence de 700 bouteilles à l’heure ! Alexis est ainsi maître de toute la chaîne de production, du cep à la pose de l’étiquette finale.
L’après midi s’est terminée par une visite de la cave et une petite dégustation.
Un grand merci à Alexis et à sa femme pour cette après-midi pleine de découvertes et de partages.