Nous avons été contactés par un paysan vigneron, dans le Bugey, producteur de Cerdon en méthode ancestrale. Celui-ci exploite une petite surface de vignes en coteaux (1.8 ha) conduite selon le cahier des charges de l’agriculture biologique depuis 2011 et officiellement en deuxième année de reconversion bio.
Celui-ci sera présent le :
– 10 novembre pour une dégustation,
– le 8 décembre pour une distribution.
Nota : je ferai un nouveau message, suite à la dégustation, pour centraliser les commandes avant la distribution.
Il propose actuellement 4 cuvées :
– Une cuvée de Cerdon en méthode ancestrale : un vin rosé, assez doux, très aromatique, 100% gamay et avec un taux d’alcool faible (7/8%alcool).
– Une cuvée en rosé pétillant en méthode ancestrale plus sec, plus alcoolisée (environ 9%alcool) avec en plus du gamay un peu de pinot, de chardonnay et quelques vieux cépages.
– Une cuvée en rouge, cépage Mondeuse disponible en 2 millésimes :
– 2015 un vin léger, parfait pour commencer un repas ;
– 2018 plus corsé, idéal pour accompagner une viande ou un plateau de fromage.
– Une cuvée de Cerdon en méthode ancestrale : un vin rosé, assez doux, très aromatique, 100% gamay et avec un taux d’alcool faible (7/8%alcool).
– Une cuvée en rosé pétillant en méthode ancestrale plus sec, plus alcoolisée (environ 9%alcool) avec en plus du gamay un peu de pinot, de chardonnay et quelques vieux cépages.
– Une cuvée en rouge, cépage Mondeuse disponible en 2 millésimes :
– 2015 un vin léger, parfait pour commencer un repas ;
– 2018 plus corsé, idéal pour accompagner une viande ou un plateau de fromage.
Pour les tarifs, toutes les bouteilles sont à 8€ sauf le rosé pétillant qui est à 7,5€.
Dans le cas où vous souhaiteriez avoir plus de renseignements sur son activité, voici le lien de son site internet http://www.alexisbalivet.com ainsi que la présentation par amap-aura http://amap-aura.org/alexis-balivet-vigneron-dans-le-bugey-01/ .
Enfin, conformément au protocole sanitaire de l’AMAP, pour cette dégustation et cette distribution, nous vous remercions par avance de faire « une queue espacée (au moins 1 m) et d’attendre que le précédent adhérent soit servi avant de vous servir ».